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[황홀한 맛과 멋, 가금류] 닭, 오리, 달걀, 소비자의 식탁에 오르기까지

오랜 시간, 인류에게 단백질을 제공해온 가금류! 긴 세월을 거치며 품종을 개량하며 인간 생활에 유용하게 길들여졌다. 닭과 오리를 일컫는 가금류는 오래도록 인류의 생활과 함께 해온 친숙한 존재이다. 오랫동안 식재료로 사용해 온 가금류는 세계 각국의 다양한 요리로 개발되어 현재에 이르렀다. 오늘도 맛있는 요리로 우리의 식탁에 올라, 온 가족의 건강을 책임지는 가금…

[황홀한 맛과 멋, 가금류] 건강한 안심 먹을 거리 닭

친구와 함께, 연인과 함께, 많은 이들이 즐겨 찾는 도심 속의 이른바 먹자골목.이 거리의 주인공은 다름 아닌 치킨이다. 현재, 전국의 치킨집이 약 3만 6천 여 개... 매년 국민 한사람이 한해 약 15마리의 닭을 소비할 정도로 호황을 누리는 중이다.맛있고 영양많은 식재료, 닭고기의 모든 것이 여기 있다.닭고기는 쇠고기 돼지고기에 비해 단백질 함량이 매우 높은, 고단백 식재료로…

[황홀한 맛과 멋, 가금류] 세상의 모든 달걀요리

생활하면서 흔하게 접할 수 있고 누구나 손쉽게 먹을 수 있는 달걀.훗날 온전한 닭 한 마리가 되는 완전식품이며 5대 영양소를 고루 갖춘 영양만점의 식재료가 바로 달걀이다.영양의 보고, 달걀의 모든 것을 공개한다.노른자와 흰자의 간단한 구조로 이루어진 달걀은 다른 단백질 공급원에 비해, 양질의 단백질을 품고 있다. 특히 육류나 우유에  비해서도 단백질 효율이 매우…

[황홀한 맛과 멋, 가금류] 온 가족의 보양식, 오리

사람들의 입맛을 사로잡은 맛!영양만점, 최고의 보양식, 오리!예로부터 허약한 이들에게 기운을 북돋워 주고, 입맛 잃은 이들의 입맛을 찾아준 전통적인 영양식 오리요리.남녀노소 누구에게나 좋은 온가족의 보양식으로 사랑받는 오리 요리의 모든 것.그 황홀한 맛의 세계가 펼쳐진다.오리 :기러기목 오리과의 소형 물새를 통틀어 이르는 말. 부리가 납작하고 다리는 짧으며 3개…

[황홀한 맛과 멋, 가금류] 이제는 보는 시대 사랑해요, 가금류

2014년, 거대한 오리 한 마리가 대한민국을 뜨겁게 달구었다.세계 순회 중인 리버덕(River Duck)이 그 주인공이다. 그동안 단지 먹는 재미로만 존재해왔던 오리와 닭,식재료로 존재했던 그들이 귀엽고 사랑스러운 존재로 우리에게 다가오기 시작했다. 마음을 달래주는 예쁘고 귀여운 애완용으로 멋 드러진 예술작품의 주재료가 된 가금류!이제는 먹는 재미에서 보는 재미의 시대…

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