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[CTV스페셜] 2017 식품·외식산업 전망대회

조회 1428 | 트위터노출 0 | 2016-11-21 트위터 페이스북으로 보내기

2017 식품·외식산업 전망대회
<CTV스페셜>

식품·외식산업의 현재를 진단하고 미래를 전망해 보는 ‘2017 식품·외식산업 전망대회’  

농림축산식품부가 주최한 이번 행사에는 국내외 관련업계 최고 전문가들의 토론과 강의가 펼쳐졌습니다. 
그 중에서도 대한민국 트렌드 전문가로 손꼽히는 김난도 교수는 2017년 소비트렌드를 읽는 키워드로 
'CHICKEN RUN'을 제시했습니다

매 년 우리사회 소비문화를 정확하게 예측해 온 서울대학교 소비트렌드 분석센터의 ‘트렌드 코리아’ 지금
부터 2017년 대한민국 소비의 흐름을 읽는 트렌드 키워드를 만나봅니다!

제1 강의  ‘2017 소비트렌드’

-2017년 소비트렌드-
트렌드 예측의 전문가 서울대 김난도 교수가 제시하는 2017년 소비트렌드 키워드 'CHICKEN RUN'

1. C'mon, YOLO - 인생은 단 한 번뿐, 현재의 소비를 즐기는 YOLO 라이프

2. Heading to 'B? Premium' - 기존 제품에 새로운 가치를 입힌 새로운 개념 ‘B? 프리미엄’

3. I am the 'Pick-me' Generation - 욜로 라이프를 가장 적극적으로 실현하는 픽미세대

4. 'Calm-Tech', Felt but not Seen - 조용하게 인간을 배려하는 기술 ‘캄테크’

5. Key to Success; Sales - 빅데이터, 인공지능 등을 활용한 첨단 영업의 시대

시민&전미영 교수 인터뷰

저성장시대에 살아남기 위한 희망의 메시지! 'CHICKEN RUN'에서 알아봅니다.

2017년 닭띠 해, 소비시장을 이끌어 갈 트렌드 키워드 'CHICKEN RUN'

6. Era of 'Aloners' - 혼자가 편한 1인이 이끄는 변화 Era of 'Aloners'

7. No Give Up, No Live Up - 필요한 물건의 공유나 대여를 통한 No Give Up, No Live Up

8. Rebuilding Consumertopia - 소비자 지향적인 수요중심의 시장 이동 Rebuilding Consumertopia

9. User Experience Matters - 물건이 아닌 경험을 판매하는 시장의 법칙 변화 User Experience Matters

10. No One Backs You Up - 스스로 살아남을 방법을 찾아야 하는 각자도생의 시대 No One Backs You Up

-시민&전미영 교수 인터뷰

최근 라이프 스타일이 바뀌면서 외식문화에도 큰 변화가 일어나고 있습니다.

식품의 최신 트렌드와 네트워크를 형성하는 장이 마련된 2017 식품·외식산업전망대회.

외식소비의 흐름을 분석해 변화를 예측하고 대비하기 위한 ‘미리 보는 2017 외식트렌드’ 키워드를 만나봅니다.

‘미리보는 2017 외식트렌드’

-2016년 외식업 주요 이슈
1. 1인 외식의 급성장
2. 푸드 서비스 테크의 진화
3. 하이브리드 외식 
4. 가성비  
5. 푸드 편집숍
6. 패스트캐주얼

2016년 외식소비 형태조사에 따르면 1인당 월평균   외식비는 310,665원으로 나타났습니다.

외식의 빈도 변화를 보면 음식점 방문은 월 10회, 배달주문은  월3.2회, 포장은 월 1.9회로 월 평균 외식빈도는 
15회로 조사되었습니다.

-외식산업연구원 인터뷰
Q. 가격과 메뉴 등에 따른 고객의 변화에 대해?
 
-한국외식산업협회 윤홍근회장님 인터뷰
Q.소비자의 욕구 충족과 니즈에 맞추기 위해 외식산업계에서는 어떤 노력을 하셨는지?
 
1인 가구의 증가와 개인화된 라이프스타일을 추구하는 소비성향으로 2016년 외식산업 환경에도 많은 많은 변화
가 일어났습니다

-2016년 외식업 주요 이슈- 를 보면
1. 1인 외식의 급성장
2.푸드 서비스테크의 진화
3. 하이브리드 외식
4. 가성비  
5. 푸드 편집숍
6. 패스트캐주얼로 나타났습니다

-김서령부장 인터뷰

- 2017년 외식산업의 변화를 예측하는 외식트렌드 키워드를 만나봅니다!

2017 외식 트렌드 전망

1.나홀로 열풍
2.반 외식의 다양화
3.패스트 프리미엄
4.모던한식의 리부팅

거시적인 환경변화와 맞물려 편리성과 다양성 등에 소비가치를 둔 2017년 외식트렌드를 예상해 보면 다음과
같습니다

-1인 외식문화의 보편화로 인한 ‘나홀로 열풍’
-포장음식의 다양화와 고급화로 인한 반 외식의 다양화
-간편한 음식이지만 품질의 고급화를 추구하는 패스트 프리미엄
-한식의 재해석을 통한 모던한식의 리부팅

-김서령 부장 인터뷰
-전문가 인터뷰

Q.2017년 외식업계의 전망 및 계획?

국내외 경제의 불안정성이 지속되는 가운데 2017년 우리의 경제 상황 역시 생산과 소비 활력이 줄어드는 구조
적인 변화를 맞게 될 것입니다. 

정확한 소비 트렌드 변화 예측으로 위기를 극복하고 식품과 외식산업 발전의 재도약을 이루는 기회가 되기를
희망합니다.



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