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[식생활교육 전문방송] 저지방부위로 건강하게! '축산물저지방부위' 활용법

조회 26 | 트위터노출 0 | 2017-10-31 트위터 페이스북으로 보내기

날씨가 꽤 쌀쌀해지면서 보양식 생각나실텐데요, 요즘 똑똑한 소비자들은 축산물의 저지방 부위를 활용해 더 담백하게 건강을 챙긴다고 합니다

축산물 저지방 부위 활용법에 대해 신새아기자가 보도합니다


다양한 체험부스로 가득 찬 서울 마로니에 공원. 축산물 저지방 부위를 알리는 곳에 많은 학생들이 모여 있는데요. 이들은 저지방부위가 있다는 것이 생소하기만 합니다.


INT. 이선우 (14) / 서울사대부설중학교 


이처럼 학생들에게 저지방부위는 생소할 수 있지만 20대 이상 일반 소비자들에게는 각광받고 있는데요

지방함량이 적어 상대적으로 건강하다는 인식과 저렴한 가격도 한몫합니다


실제로 삼겹살이 돼지고기 부위 가운데 가장 많이 소비되고 있으나 최근 앞다리살의 구매가 증가하고 있습니다.


특히 돼지고기 앞다리 살은 찬바람 부는 요즘 보양식으로 활용하기에도 좋은 식재료인데요

양질의 단백질과 채소를 한 번에 즐길 수 있는 샤브샤브, 샤브샤브 용 고기는 기름이 많아야 맛있다는 통념을 깨고 앞다리 살로 더 담백하게 즐길 수 있습니다.


INT. 정희성 / 서울시 송파구 


상대적으로 적은 지방량으로 퍽퍽한 식감이 부담되시는 분들도 있을텐데요 저온 숙성시키거나 채소와 장을 곁들이면 맛있게 즐길 수 있습니다.


INT. 김경란 강사 / 식생활교육서울네트워크


소비자들이 저지방 부위의 관심도가 높아지는만큼 이를 활용한 다양한 육가공 제품과 요리법이 개발돼야겠습니다.


소뿔 : 소비자가 뿔났다(소비자제보)
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