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[소비자매거진 W] 싱싱물가&장보기

조회 105 | 트위터노출 0 | 2018-04-16 트위터 페이스북으로 보내기

안녕하세요 새롭게 인사드리는 알뜰장보기의 정지헵니다.
오늘 소개해 드릴 제철 식재료는 봄내음을 가득 담아 좋은 향을 가지고 있는데요, 바로 식탁 위에 불로초라고 불리는 표고버섯입니다. 

그윽한 향기와 쫄깃한 맛으로 사람들에게 사랑받는 표고버섯. 동의보감에 표고버섯의 활용법이 적혀있을 만큼 예부터 불로장생의 건강식품으로 사랑 받았습니다. 
전남 장흥에서 주로 생산되며 전남 진도, 충북 청주 등 전국에서 재배되고 있습니다. 
표고버섯은 베타글루칸과 각종 아미노산이 풍부해 꾸준히 섭취하면 면역력 향상과 항암작용에 도움을 줍니다. 
또한 에리타데닌 성분은 혈액순환을 촉진시키고 콜레스테롤 저하작용을 하여 성인병 예방에 효과적입니다. 
특히 표고버섯을 우려 만든 물을 마시면 감기증상 완화에도 도움을 주는 등 대표적인 건강식품이라 할 수 있습니다.

네 여기 보시면 향긋한 표고버섯들이 많이 보이는데요.
전문가와 함께 표고버섯에 대해 더 자세히 알아보겠습니다
Q1. 표고버섯의 최근 가격 동향은 어떻게 되나요?
Q2. 표고는 생으로도 말려서도 먹는다, 차이점이 있나요?
   - 말릴수록 깊은 향이 난다.
Q3. 좋은 표고버섯을 고르는 방법은 무엇인가요?
   - 갓이 많이 피지 않은 것, 짙은 갈색을 띄는 것 
Q4. 표고버섯을 손질할 때 TIP이 있나요?
   - 젖은 행주로 겉표면의 먼지를 닦는다
   - 밑동을 뗀 후 슬라이스 한다
Q5. 표고버섯은 어떻게 보관하면 좋을까요?
   - 지퍼백에 담아 밀봉한다, 냉동보관하면 30일 보관 가능
Q6. 표고버섯과 어울리는 식재료가 있나요?
   - 봄 나물과 함께 먹으면 더 맛있어요
표고버섯을 활용한 요리법을 알려드리겠습니다
-표고버섯 영양밥
1 표고버섯의 밑동을 떼고 2mm 두께로 잘라줍니다
2 느타리버섯의 밑동을 떼고 2~3cm로 잘라줍니다
3 당근도 2~3cm로 자릅니다
4 잘 세척한 연근을 껍질째 돌려가며 2~3cm 크기로 자릅니다
5 냄비에 쌀을 붓고 다시마 물을 넣습니다
6 당근과 연근 등 뿌리채소를 먼저 넣습니다
7 느타리버섯과 표고버섯을 넣습니다
8 밥을 짓습니다
9 모든 재료가 골고루 들어가도록 담아줍니다

음식을 가장 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 방법은 바로 제철 식재료를 활용하는건데요, 오늘은 표고버섯을 활용해서 건강한 밥상차려보세요. 지금까지 정지혜였습니다
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